在广丰，土豆炒鸡腿是一道家喻户晓的佳肴，它集合了土豆的软糯与鸡腿的鲜嫩，既简单又美味，是广丰家庭餐桌上的常客。今天，就让我来带你走进这道菜的烹饪世界，一起揭开它的家常味道和营养均衡的秘密。
土豆炒鸡腿：食材的选择与准备
食材清单：
- 鸡腿：2只（约300克）
- 土豆：2个（约300克）
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
食材准备：
- 鸡腿去骨，切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 土豆去皮，切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 葱切段，姜蒜切片，青椒去籽切块。
烹饪步骤：家常味道的秘密
第一步：炒鸡腿
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的鸡腿块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
- 锅中留少许油，放入姜蒜爆香。
第二步：炒土豆
- 锅中放入土豆块，中火翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，让土豆熟软。
第三步：炒制完成
- 将炸好的鸡腿重新放入锅中，加入青椒块，翻炒至青椒断生。
- 根据个人口味加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀后，撒上葱段，出锅装盘。
营养均衡：家常美食的智慧
土豆的营养
土豆富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C和维生素B群，是很好的主食替代品，有助于提供能量，促进消化。
鸡腿的营养
鸡腿肉质鲜嫩，含有优质蛋白质、氨基酸和多种微量元素，对于增强体质、促进生长发育有很好的作用。
健康小贴士
- 土豆不宜煮得过烂，以免营养流失。
- 鸡腿皮中含有较多的脂肪，可以去皮食用，更加健康。
通过以上的步骤，一道美味的广丰家常土豆炒鸡腿就完成了。不仅味道鲜美，而且营养均衡，是一道适合全家人的家常菜。快动手试试吧，让这道美食成为你家的日常美味！