在繁忙的生活中，偶尔为自己做一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能给生活增添一份温馨。今天，就让我们来学习一道广丰辣椒炒瘦肉的做法，这道菜色香味俱佳，辣中带鲜，保证让你食欲大开。
选材与准备
主料
- 瘦肉：300克
- 广丰辣椒：适量
辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
步骤一：瘦肉切片
将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，使肉片更加入味。
步骤二：辣椒切段
将广丰辣椒洗净，切成段状。广丰辣椒的特点是辣中带鲜，所以在切的时候要小心，避免辣椒汁溅到眼睛里。
步骤三：爆香调料
锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜和大蒜爆香，然后加入腌制好的肉片翻炒至变色。
步骤四：加入辣椒
将切好的广丰辣椒段放入锅中，继续翻炒，让肉片和辣椒充分混合。
步骤五：调味
加入适量的酱油、老抽、白糖和盐，根据个人口味调整。翻炒均匀，让调料充分渗透到肉片和辣椒中。
步骤六：出锅装盘
最后，加入青蒜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片在腌制时，淀粉可以使其更加嫩滑，同时也能锁住肉片的鲜味。
- 广丰辣椒的辣度较高，如果不喜欢吃辣的朋友，可以适当减少辣椒的用量。
- 翻炒肉片时，火候不宜过大，以免肉片炒老。
- 青蒜的加入可以增加菜肴的香气，是一道不可多得的佳肴。
通过以上步骤，一道美味的广丰辣椒炒瘦肉就完成了。快来试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的家常菜！