广丰，一个充满历史底蕴的小城，不仅有着独特的文化风情，还有着让人垂涎欲滴的地方美食。其中，广丰霉豆腐便是极具特色的小吃之一。今天，就让我们一起走进广丰街头，一探究竟，看看这街头美味究竟有何魅力。
广丰霉豆腐的历史渊源
广丰霉豆腐有着悠久的历史，其制作工艺源于明朝。据传，当时有一位老字号豆腐店老板，为了防止豆腐变质，无意中发明了这种独特的腌制方法。经过几百年的传承，广丰霉豆腐已经成为了广丰乃至整个江西地区的特色美食。
广丰霉豆腐的制作工艺
广丰霉豆腐的制作工艺讲究，首先选用优质的黄豆，经过筛选、浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压榨等多道工序，制成鲜嫩的豆腐。接着，将豆腐块放入特制的容器中，加入独特的发酵菌种，进行发酵。经过一段时间，豆腐块表面会长出白色的霉斑，这时便是霉豆腐的成形阶段。
在发酵过程中，还要加入适量的盐、酱油、辣椒等调料，以保持霉豆腐的口感和风味。最后，将发酵好的霉豆腐放入密封容器中，经过一段时间的腌制，便可以食用。
广丰霉豆腐的街头摊位图赏
广丰街头，霉豆腐摊位随处可见。摊主们精心制作的霉豆腐，散发着诱人的香气，让人忍不住驻足品尝。下面，就让我们一起来欣赏一下这些街头摊位的魅力。
图中可见，摊位上摆满了各式各样的霉豆腐，有单独售卖的，也有搭配小吃、饮料一起的。摊主们热情地招呼着顾客，不时还会给顾客介绍霉豆腐的制作工艺和食用方法。
广丰霉豆腐的口感与风味
广丰霉豆腐口感独特，既有豆腐的嫩滑，又有霉香的浓郁。吃上一口，满口生津，让人回味无穷。下面，就让我们一起来感受一下广丰霉豆腐的口感与风味。
嫩滑的豆腐：广丰霉豆腐选用优质黄豆制成，豆腐质地细腻，入口即化。
浓郁的霉香：发酵过程中产生的霉香，是广丰霉豆腐的一大特色。这种独特的香味，让人欲罢不能。
咸鲜适口：适量的盐和酱油，让霉豆腐口感更加鲜美，回味无穷。
辣味十足：搭配辣椒，辣味适中，既能刺激食欲，又不会过于辛辣。
吃货必看：广丰霉豆腐的搭配与食用
广丰霉豆腐不仅味道鲜美，搭配起来也相当丰富。以下是一些常见的搭配方式：
搭配油条：油条酥脆，与霉豆腐的嫩滑相得益彰，是广丰街头常见的搭配。
搭配豆浆：豆浆的清香与霉豆腐的浓郁相融合，口感更加丰富。
搭配小菜：如花生米、豆腐干等，既解腻又增加风味。
搭配米饭：将霉豆腐与米饭一起食用，既能满足食欲，又能补充营养。
总之，广丰霉豆腐是一款极具特色的街头美食，无论是口感、风味还是搭配，都让人回味无穷。如果你是吃货一枚，不妨来广丰街头，品尝一下这道美味佳肴吧！