广丰特色麻辣土豆，听起来是不是让人垂涎欲滴？这道菜色香味俱佳，麻辣鲜香，非常适合喜欢辣味的朋友们。今天，就让我来为大家揭秘这道广丰特色麻辣土豆的家常做法，学会了这招，美味又简单，保证让你在家也能轻松做出地道的广丰风味！
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 土豆：500克
- 干辣椒：30克
- 花椒：10克
- 生姜：10克
- 大蒜：10克
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：土豆处理
- 将土豆去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将干辣椒剪成小段，生姜、大蒜切片，青蒜切段备用。
步骤二：炒制土豆
- 热锅凉油，油温五成热时，放入干辣椒和花椒，小火煸炒至干辣椒表面微焦。
- 加入生姜和大蒜片，继续翻炒出香味。
- 放入土豆块，翻炒均匀，炒至土豆表面微黄。
- 加入生抽、老抽、食盐、白糖和醋，继续翻炒均匀。
- 加入适量的清水，没过土豆块即可。
- 大火烧开，转中小火炖煮10分钟，使土豆熟透。
步骤三：收汁调味
- 土豆炖煮10分钟后，加入鸡精，翻炒均匀。
- 待汤汁浓稠时，加入青蒜段，翻炒均匀。
- 出锅前，可根据个人口味调整食盐和鸡精的用量。
小贴士
- 土豆块不宜切得太小，以免炖煮时散开。
- 炒土豆时，火候不宜太大，以免烧糊。
- 麻辣土豆的辣度可根据个人口味调整，喜欢辣的朋友可以适量增加干辣椒的用量。
学会了这道广丰特色麻辣土豆的家常做法，你还在等什么呢？赶快动手尝试一下吧！相信我，只要你按照以上步骤操作，一定能够做出美味又简单的麻辣土豆，让你和家人朋友都赞不绝口！