广西地处中国南部，拥有丰富的食材资源和独特的烹饪手法，其中瘦肉家常菜更是深受人们喜爱。瘦肉不仅美味，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。以下几种广西瘦肉家常菜的做法，绝对让你爱不释手。
1. 西红柿炖瘦肉
材料：
- 瘦肉 300克
- 西红柿 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
做法：
- 瘦肉洗净，切成薄片，加入少许盐、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
- 西红柿洗净，切成小块；生姜、大蒜切片。
- 热锅倒油，放入生姜、大蒜爆香。
- 加入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色。
- 放入西红柿块，加入老抽、生抽、盐调味，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，至西红柿软烂即可。
2. 酸辣土豆丝
材料：
- 土豆 2个
- 瘦肉 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 辣椒酱 适量
- 花椒粉 适量
做法：
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗，去除多余淀粉。
- 瘦肉洗净，切成细丝，加入少许盐、生抽腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅倒油，放入生姜、大蒜爆香。
- 加入腌制好的瘦肉丝，翻炒至变色。
- 放入土豆丝，加入适量盐、醋、辣椒酱、花椒粉调味，翻炒均匀。
- 炒至土豆丝熟软，出锅即可。
3. 酸辣排骨
材料：
- 排骨 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 辣椒酱 适量
- 花椒粉 适量
- 糖 适量
做法：
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅倒油，放入生姜、大蒜爆香。
- 加入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入适量盐、醋、辣椒酱、花椒粉、糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，至排骨熟软即可。
4. 蒜蓉蒸排骨
材料：
- 排骨 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 花椒粉 适量
做法：
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 生姜、大蒜切片，大蒜剁成蓉。
- 热锅倒油，放入生姜、大蒜爆香。
- 加入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入适量盐、生抽、老抽、花椒粉调味，翻炒均匀。
- 将炒好的排骨放入蒸锅中，大火蒸煮20分钟，至排骨熟软。
- 出锅前撒上蒜蓉，再蒸2分钟即可。
这些广西瘦肉家常菜做法简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！相信你一定会爱上这些美味佳肴。