引言
广西，位于中国南部，拥有丰富的民族文化和独特的地理环境。在这片土地上，粥作为一种传统的食物形式，不仅承载着广西人民的日常生活，还蕴含着深厚的文化内涵。本文将带您深入了解广西特色粥的风味之谜，揭秘那些地道美食背后的故事。
广西特色粥的种类
1. 老友粉粥
老友粉粥是广西柳州的一道特色美食，以其独特的酸辣口感而闻名。粥底选用上等大米，加入特制的酸辣酱，再加入老友粉、瘦肉、蔬菜等食材，口感丰富，酸辣适中。
2. 瑶族竹筒粥
瑶族竹筒粥是广西瑶族的传统美食，选用新鲜竹筒，将糯米、腊肉、香菇、竹笋等食材放入其中，用炭火慢慢炖煮。粥香浓郁，口感滑嫩，营养丰富。
3. 桂林米粉粥
桂林米粉粥是桂林地区的特色美食，以米粉为主料，加入瘦肉、鸡蛋、蔬菜等食材，搭配特制的酱料，味道鲜美，米粉筋道。
4. 融水酸粥
融水酸粥是广西融水苗族自治县的特色美食，选用糯米、瘦肉、酸菜等食材，酸辣可口，具有开胃消食的功效。
广西特色粥的制作方法
1. 老友粉粥
（1）将大米洗净，浸泡2小时。 （2）将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制。 （3）将老友粉放入锅中，加入适量的水，煮至软烂。 （4）将腌制好的瘦肉放入锅中，煮至变色。 （5）加入适量的酸辣酱，搅拌均匀。 （6）将煮好的老友粉粥倒入碗中，即可食用。
2. 瑶族竹筒粥
（1）将糯米洗净，浸泡2小时。 （2）将腊肉、香菇、竹笋等食材切成小块。 （3）将糯米、腊肉、香菇、竹笋等食材放入竹筒中。 （4）用炭火慢慢炖煮2小时。 （5）粥熟后，即可食用。
3. 桂林米粉粥
（1）将大米洗净，浸泡2小时。 （2）将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制。 （3）将米粉放入锅中，加入适量的水，煮至软烂。 （4）将腌制好的瘦肉放入锅中，煮至变色。 （5）加入特制的酱料，搅拌均匀。 （6）将煮好的米粉粥倒入碗中，即可食用。
4. 融水酸粥
（1）将糯米洗净，浸泡2小时。 （2）将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制。 （3）将酸菜切成小块。 （4）将糯米、瘦肉、酸菜放入锅中，加入适量的水。 （5）煮至粥熟，即可食用。
广西特色粥的营养价值
广西特色粥不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、健脾养胃的功效。瘦肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。酸菜富含维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有开胃消食、增进食欲的功效。
结语
广西特色粥作为广西地道美食的代表，以其独特的风味和丰富的营养价值，吸引了无数食客前来品尝。通过本文的介绍，相信大家对广西特色粥有了更深入的了解。在今后的生活中，不妨尝试制作或品尝这些美味的地道美食，感受广西独特的文化魅力。