广元豆角米饭，一道源于四川广元的家常美食，以其独特的风味和丰富的营养，深受人们喜爱。今天，就让我来为大家详细讲解这道佳肴的家常做法，让你轻松在家也能享受到地道的广元风味。
准备材料
- 米饭：500克
- 豆角：300克
- 猪肉末：150克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、豆瓣酱：适量
做法步骤
1. 准备米饭
首先，将大米洗净后浸泡30分钟，然后放入电饭煲中煮熟。煮好的米饭待用。
2. 准备食材
将豆角洗净，切成小段；青红椒洗净，切成小丁；葱、姜、蒜分别切成末。猪肉末加入适量料酒、盐拌匀，腌制10分钟。
3. 炒肉末
锅中放入适量油，油热后下入腌制好的猪肉末，炒至变色，加入豆瓣酱、姜末、蒜末，翻炒均匀。
4. 加入豆角
将切好的豆角段放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
5. 炒熟豆角
炒至豆角变软，加入青红椒丁，继续翻炒均匀。
6. 盛入米饭
将炒好的豆角和肉末倒入煮熟的米饭中，用勺子搅拌均匀。
7. 炒匀出锅
再次翻炒均匀，直至米饭和豆角、肉末充分融合，即可出锅。
小贴士
- 豆角不宜炒得太老，否则口感会变差。
- 豆角中含有植物凝集素，生食或未煮熟的豆角可能会引起食物中毒，因此炒制过程中要确保豆角熟透。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。
总结
广元豆角米饭是一道简单易学、营养美味的家常菜，希望以上的做法能帮助到大家。在家动手做一道美味的广元豆角米饭，与家人朋友共享，让生活更加美好！