桂花鱼，因其肉质细嫩、味道鲜美而深受人们喜爱，尤其是孩子们。下面，我就来分享一道简单美味的桂花鱼做法，保证让您的孩子爱不释筷。
准备材料
- 桂花鱼一条（约500克）
- 姜几片
- 葱一根
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蒜末适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 豆瓣酱适量（可选）
制作步骤
1. 准备鱼
- 将桂花鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼身上划几刀，以便入味。
2. 腌制鱼
- 在鱼身两面撒上适量的盐、料酒和白胡椒粉。
- 姜切片，葱切段，放在鱼身上，腌制10-15分钟。
3. 烹饪鱼
- 热锅凉油，油温五成热时，放入鱼，中火煎至两面金黄。
- 翻面时，用锅铲轻轻按压鱼身，防止鱼皮破裂。
4. 调制酱汁
- 另起锅，加入适量的食用油，油热后放入蒜末和豆瓣酱（如果使用）炒香。
- 加入适量的生抽和酱油，炒匀。
5. 烹饪完成
- 将煎好的鱼放入装有酱汁的锅中，小火慢炖，让鱼充分吸收酱汁的味道。
- 炖至鱼熟透，汤汁浓稠即可。
6. 出锅装盘
- 将炖好的桂花鱼盛出，撒上葱花点缀。
- 一道简单美味的桂花鱼就完成了！
小贴士
- 腌制鱼的时间不宜过长，以免鱼身变硬。
- 煎鱼时油温不宜过高，以免鱼皮破裂。
- 炖鱼时，火不宜太大，以免鱼汤烧干。
桂花鱼这样做，不仅简单易学，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的一道佳肴。快动手试试吧，相信您的孩子一定会喜欢的！