桂圆，又称龙眼，是一种营养价值极高的水果，不仅口感鲜美，还具有丰富的药用价值。在我国的传统家常菜谱中，桂圆的运用可谓是千变万化，今天就来为大家揭开桂圆变美味的神秘面纱。
桂圆的营养价值
桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有补心益脾、养血安神、增强免疫力的作用。常吃桂圆，对失眠、心悸、贫血等症有很好的缓解作用。
桂圆的挑选与储存
挑选桂圆时，应选择个头饱满、色泽鲜亮、肉质厚实、无破损的。储存桂圆时，可将其放在阴凉通风处，或放入冰箱保鲜层。
家常菜谱中的桂圆应用
1. 桂圆红枣枸杞茶
材料：桂圆、红枣、枸杞、清水
做法：
- 将桂圆去壳，红枣洗净；
- 将所有材料放入锅中，加入适量清水；
- 煮沸后转小火慢炖30分钟；
- 倒入杯中，即可饮用。
这款茶饮具有补血安神、养颜美容的功效，非常适合女性饮用。
2. 桂圆莲子汤
材料：桂圆、莲子、红枣、冰糖、清水
做法：
- 将莲子去心，红枣洗净；
- 将所有材料放入锅中，加入适量清水；
- 煮沸后转小火慢炖1小时；
- 加入冰糖，煮至融化；
- 倒入杯中，即可饮用。
这款汤品具有补心健脾、养血安神的功效，适合脾胃虚弱、心悸失眠的人群。
3. 桂圆糯米鸡
材料：桂圆、糯米、鸡肉、香菇、胡萝卜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐
做法：
- 将鸡肉切成块，用生抽、老抽、料酒、盐腌制20分钟；
- 糯米用清水浸泡2小时；
- 香菇、胡萝卜洗净切成丁；
- 将鸡肉、糯米、香菇、胡萝卜放入碗中，加入桂圆；
- 用保鲜膜封好，放入蒸锅中，大火蒸1小时；
- 取出后撒上葱花，即可食用。
这款菜肴具有补血养颜、补气益肾的功效，适合身体虚弱、气血不足的人群。
总结
桂圆在家常菜谱中的应用多种多样，既能单独成菜，也能与其他食材搭配。学会这些桂圆美食的制作方法，让你的餐桌更加美味，同时也为家人带来健康与幸福。