在河南省的鹿邑县，有一种特产广受欢迎，那就是桂圆干。这种看似普通的干果，背后却有着丰富的历史故事和文化内涵。今天，就让我们一起走进鹿邑，探寻桂圆干背后的鹿邑故事。
桂圆干的起源与传播
桂圆，又称龙眼，原产于我国南方，具有悠久的历史。相传，在唐代，桂圆已被广泛种植，并传入中原地区。而鹿邑县，作为河南省的一个历史文化名城，早在宋代就已经开始种植桂圆。
鹿邑县地处黄河故道，土壤肥沃，气候适宜，非常适合桂圆的生长。经过多年的培育，鹿邑县的桂圆品质优良，逐渐在周边地区传播开来。
鹿邑桂圆干的制作工艺
鹿邑桂圆干选用当地优质桂圆果实为原料，经过严格的筛选、清洗、剥壳、去核、晾晒等工序制作而成。以下是鹿邑桂圆干制作工艺的详细步骤：
- 筛选：选用大小均匀、无病虫害的桂圆果实。
- 清洗：用清水将桂圆果实清洗干净，去除杂质。
- 剥壳：手工剥去桂圆壳，取出果肉。
- 去核：用小刀将桂圆核取出，确保果肉完整。
- 晾晒：将去核的桂圆果肉平铺在竹筛上，置于阳光下晾晒，待果肉表面干燥，呈金黄色时，即可包装。
鹿邑桂圆干的营养价值
鹿邑桂圆干含有丰富的营养成分，具有很高的药用价值。以下是鹿邑桂圆干的主要营养成分：
- 蛋白质：桂圆干中含有丰富的蛋白质，有助于增强人体免疫力。
- 糖分：桂圆干中含有大量的糖分，可以为人体提供能量。
- 维生素：桂圆干中含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6、C等，有助于维持人体健康。
- 矿物质：桂圆干中含有钙、磷、铁、锌等矿物质，有助于补充人体所需。
鹿邑桂圆干的文化内涵
鹿邑县作为道家文化的发源地，桂圆干在当地文化中也有着特殊的地位。相传，古代道家修炼者常用桂圆干作为滋补品，以增强体力、延年益寿。因此，鹿邑桂圆干在当地被誉为“道家仙果”。
此外，鹿邑桂圆干还与当地民俗文化密切相关。在鹿邑，每逢佳节，人们都会将桂圆干作为礼物送给亲朋好友，寓意着团圆、美满。
结语
鹿邑桂圆干作为河南特产，不仅具有丰富的营养价值，还蕴含着深厚的文化内涵。通过了解鹿邑桂圆干背后的故事，我们不仅能够品尝到美味佳肴，还能感受到中华民族传统文化的魅力。