桂圆，又称龙眼，是一种营养丰富的水果，含有丰富的糖分、蛋白质、维生素等营养成分，具有很好的滋补作用。然而，在市场上，桂圆的品质参差不齐，如何挑选到新鲜营养的桂圆呢？下面就来为大家详细介绍一下桂圆挑选的技巧。
一、看外观
- 颜色：新鲜的桂圆表皮呈鲜红色或暗红色，色泽鲜艳，有光泽。如果桂圆表皮发黑、发绿或者颜色暗淡无光，则可能已经不新鲜。
- 形状：新鲜的桂圆形状饱满，大小均匀，没有变形或破损。如果桂圆形状不规整，或者有明显的破损，则可能已经受损，影响口感和营养。
- 大小：桂圆的大小并不一定代表其品质，但一般来说，大小均匀的桂圆品质较好。
二、闻气味
新鲜的桂圆具有浓郁的果香，闻起来清新宜人。如果桂圆有酸味、霉味或其他异味，则可能已经变质。
三、摸手感
新鲜的桂圆手感结实，有弹性。如果桂圆手感软塌塌的，或者有水分渗出，则可能已经不新鲜。
四、挑选注意事项
- 避免购买发霉的桂圆：发霉的桂圆会产生有毒物质，对人体健康有害。
- 避免购买过熟的桂圆：过熟的桂圆口感不佳，营养价值也会降低。
- 注意保存：购买后的桂圆应尽快食用，如果需要保存，应放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿。
五、桂圆的营养价值
- 富含糖分：桂圆含有大量的葡萄糖、果糖等糖分，能够迅速补充能量。
- 富含蛋白质：桂圆含有丰富的蛋白质，有助于增强体质。
- 富含维生素：桂圆含有丰富的维生素C、维生素A等，具有很好的抗氧化作用。
- 具有滋补作用：桂圆具有补心脾、益气血、安神等功效，对于心悸、失眠、贫血等症状有一定的缓解作用。
六、桂圆的食用方法
- 直接食用：将桂圆去壳，直接食用即可。
- 煮粥：将桂圆与大米一起煮粥，具有很好的滋补作用。
- 泡茶：将桂圆与枸杞、红枣等一起泡茶，具有很好的养生效果。
总之，挑选到新鲜营养的桂圆，对于我们的健康生活至关重要。希望以上介绍的桂圆挑选技巧能对大家有所帮助。在日常生活中，让我们从选对桂圆开始，享受健康的生活吧！