在我们的日常生活中，鸡蛋是一种非常常见的食材，营养丰富，用途广泛。但是，随着时间的推移，鸡蛋也会过期。过期鸡蛋不仅口感变差，还可能存在食品安全隐患。那么，如何辨别过期鸡蛋呢？以下分享5个实用技巧，帮助你安全食用鸡蛋。
技巧一：观察蛋壳颜色
新鲜鸡蛋的蛋壳颜色通常较为鲜艳，表面光滑。而过期鸡蛋的蛋壳颜色可能会变得暗淡，甚至出现斑点。这是因为鸡蛋在储存过程中，蛋壳上的色素会逐渐褪去。
技巧二：摇晃鸡蛋
将鸡蛋握在手中轻轻摇晃，新鲜鸡蛋内部几乎听不到声音，而过期鸡蛋内部会有明显的“咕噜咕噜”声，这是因为鸡蛋内部水分减少，蛋黄和蛋白分离。
技巧三：观察蛋黄
新鲜鸡蛋的蛋黄颜色鲜艳，质地紧实。而过期鸡蛋的蛋黄颜色可能会变淡，甚至出现散黄现象，这是因为蛋黄中的脂肪氧化。
技巧四：闻气味
新鲜鸡蛋几乎没有任何异味，而过期鸡蛋可能会有酸臭味。这是因为鸡蛋在储存过程中，细菌繁殖产生异味。
技巧五：煮熟后观察
将鸡蛋煮熟后，新鲜鸡蛋的蛋黄和蛋白紧实，口感好。而过期鸡蛋的蛋黄和蛋白可能会出现散黄、变软等现象。
总结
通过以上5个实用技巧，我们可以有效地辨别过期鸡蛋，确保食品安全。在日常生活中，我们要养成良好的饮食习惯，注意食品储存，避免食用过期食品。同时，也要关注食品安全问题，提高自我保护意识。