黄豆牛肉是一道集美味与营养于一体的家常菜肴。它不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、钙、铁等营养成分，非常适合各个年龄段的人群食用。今天，就让我来教大家如何轻松制作这道美味的黄豆牛肉，让你的餐桌焕发出诱人的光彩。
黄豆牛肉的营养价值
黄豆：黄豆是植物性蛋白质的重要来源，含有丰富的钙、铁、磷、维生素B1、B2、B6等营养成分，具有降低胆固醇、预防心血管疾病、增强免疫力等功效。
牛肉：牛肉是高蛋白、低脂肪的优质肉类，含有丰富的血红素铁、维生素B12等，有助于提高血红蛋白含量，预防贫血，增强体质。
黄豆牛肉的制作步骤
准备材料
- 黄豆：200克
- 牛肉：300克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 葱：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
制作步骤
- 黄豆泡发：将黄豆洗净，用清水浸泡4小时，使其充分吸水膨胀。
- 牛肉切块：将牛肉洗净，切成2厘米见方的块，用开水焯水去血沫，捞出备用。
- 葱姜蒜切片：姜、蒜、葱洗净，切成片备用。
- 炒制牛肉：锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜片、葱段炒香，再加入牛肉翻炒至变色。
- 调味：加入料酒、酱油、老抽、糖、八角、桂皮，翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入泡发好的黄豆，倒入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入青红椒：待黄豆牛肉炖至软烂，加入青红椒，继续炖煮5分钟。
- 调味收汁：加入适量盐，翻炒均匀，待汤汁收浓即可出锅。
小贴士
- 黄豆泡发时间根据实际情况调整，确保黄豆煮得软烂。
- 牛肉焯水去血沫，可以使菜肴更加鲜美。
- 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁溢出。
- 根据个人口味，可适当调整调料的用量。
现在，你已经学会了如何制作黄豆牛肉这道美味又健康的菜肴。快来动手尝试一下吧，让你的家人朋友共同享受这道美食带来的幸福时光！