陈皮，作为我国传统的中药材和调味品，历史悠久，源远流长。而海南岛陈皮爆珠，则是将陈皮的香甜与独特的风味巧妙融合，成为独具特色的地方美食。今天，就让我们一起来探寻地道风味，揭秘陈皮的独特魅力。
陈皮的历史与传说
陈皮的起源
陈皮，又称橘皮，源于我国南方地区，尤其是广东、福建、江西等地。据《本草纲目》记载，陈皮具有理气、健脾、燥湿、化痰等功效。自古以来，陈皮就被广泛用于药用和食品加工。
陈皮的传说
相传，很久以前，有一位名叫陈德的医生，他精通医术，医德高尚。有一天，陈德医生发现了一位患有咳嗽病的患者，经过一番诊疗，他发现患者体内湿气较重。于是，陈德医生从自家橘树上摘下新鲜的橘皮，煎煮后让患者服用。没想到，患者服用了陈皮煎剂后，咳嗽症状得到了明显缓解。后来，陈德医生将这个方法传遍了乡里，人们为了纪念陈德医生，便将这种橘皮称为“陈皮”。
海南岛陈皮爆珠的制作工艺
选材
海南岛陈皮爆珠选用的是海南本地特产的柑橘，其皮薄、色鲜、味香，是制作陈皮爆珠的上乘原料。
制皮
将选好的柑橘洗净，去皮、去籽，晒干，使其自然发酵。这一过程需要数月时间，让陈皮充分吸收阳光和空气中的香气。
炸制
将发酵好的陈皮切成薄片，放入油锅中炸至金黄酥脆。炸制过程中，要注意火候，以免炸焦。
粘合
将炸好的陈皮片冷却后，用特制的粘合剂将其粘合成小圆珠状。
装袋
最后，将粘合好的陈皮爆珠装入特制的袋中，即可上市销售。
陈皮爆珠的独特风味
香甜可口
陈皮爆珠选用的是优质柑橘皮，其皮薄、肉厚、汁多，口感香甜可口。
麦芽糖香
在制作陈皮爆珠的过程中，加入了麦芽糖，使其具有独特的麦芽糖香气。
香酥可口
陈皮爆珠炸制后，外皮酥脆，内里香甜，一口咬下，满口生津。
陈皮爆珠的营养价值
维生素丰富
陈皮爆珠中含有丰富的维生素C，具有抗氧化、美容养颜的功效。
氨基酸丰富
陈皮爆珠中还含有多种氨基酸，有助于人体吸收。
矿物质丰富
陈皮爆珠中含有钙、磷、钾等矿物质，有助于维持人体健康。
总结
海南岛陈皮爆珠作为一道独具特色的地方美食，深受人们喜爱。它不仅口感香甜可口，还具有丰富的营养价值。让我们一起品味这道美食，感受陈皮的独特魅力吧！