夏日炎炎，没有什么比一顿清爽的凉拌菜更能让人心情愉悦了。今天，我要和大家分享一道来自海阳的传统家常菜——拍黄瓜。这道菜简单易做，营养丰富，既美味又健康，是夏日餐桌上的佳品。
拍黄瓜的起源与特色
拍黄瓜，顾名思义，就是用擀面杖或菜刀将黄瓜拍扁后凉拌而成。这道菜起源于我国山东省的海阳市，因其独特的制作方法和清新的口感，很快就在全国范围内流传开来。
拍黄瓜的特色在于其简单的制作过程和清爽的口感。黄瓜拍扁后，肉质更加松软，口感更加脆嫩，与调料拌在一起，既开胃又下饭。
拍黄瓜的制作方法
准备材料
- 黄瓜 2根
- 香菜 适量
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 花椒油 适量
- 辣椒油 适量（可选）
制作步骤
- 黄瓜处理：将黄瓜洗净，切成两半，用擀面杖或菜刀轻轻拍扁，切成段或片。
- 香菜、大蒜处理：香菜洗净切段，大蒜剥皮拍碎。
- 凉拌：将拍扁的黄瓜放入碗中，加入适量盐、醋、香油、花椒油和辣椒油（可选），搅拌均匀。
- 调味：撒上香菜段和大蒜碎，拌匀即可。
拍黄瓜的营养价值
黄瓜含有丰富的水分、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、美容养颜等功效。香菜和大蒜也具有很高的营养价值，香菜具有提神醒脑、消食下气的作用，大蒜则具有抗菌消炎、降低血脂的功效。
小贴士
- 拍黄瓜时，力度要适中，以免将黄瓜拍烂。
- 黄瓜不宜久存，新鲜为佳。
- 根据个人口味，可适量调整调料。
学会了这道拍黄瓜的制作方法，你就可以在夏日炎炎的日子里，为自己和家人带来一份清爽的美味。快来试试吧！