山药，这种营养丰富的根茎类食物，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对孩子的生长发育大有裨益。然而，不少孩子对山药的口感和味道不太接受。别担心，作为营养师，我这就来分享三招，让山药变得美味可口，吸引孩子主动品尝。
招数一：山药炖排骨
山药炖排骨是一道既营养又美味的家常菜。将新鲜的排骨和山药一起炖煮，可以充分提取山药的甜味和排骨的鲜美，让孩子在享受美味的同时，不知不觉地摄入了丰富的营养。
制作步骤：
- 将排骨洗净，焯水去血沫。
- 山药去皮，切成滚刀块。
- 锅中加入适量清水，放入排骨和山药，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 加入适量的盐、姜片和葱段调味，继续炖煮10分钟。
- 出锅前撒上一些葱花，增加香气。
招数二：山药糕
山药糕是一种口感软糯、甜而不腻的甜品，非常适合孩子食用。将山药与糯米粉、糖等食材混合，制作成糕点，不仅美味，还能补充孩子所需的能量。
制作步骤：
- 山药去皮，蒸熟后压成泥。
- 将糯米粉和糖混合，加入山药泥，揉成面团。
- 将面团分成小剂子，搓成圆形，放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
- 出锅后可以淋上一些蜂蜜或果酱，增加风味。
招数三：山药炒肉片
山药炒肉片是一道色香味俱全的菜肴，将山药与肉片搭配，既能保证营养均衡，又能激发孩子的食欲。
制作步骤：
- 山药去皮，切成薄片。
- 猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，下入肉片翻炒至变色。
- 加入山药片，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽、胡椒粉调味，出锅前撒上一些葱花。
通过以上三种方法，相信孩子们会对山药产生浓厚的兴趣。记住，烹饪时可以根据孩子的口味适当调整调料，让山药变得更加美味。同时，也要鼓励孩子尝试不同的烹饪方式，让他们在享受美食的同时，也能感受到生活的乐趣。