在这个快节奏的生活中，我们总是希望能为孩子准备既营养又美味的食物。今天，我要向大家介绍一款超级受欢迎的番茄玉米胡萝卜蛋糕，不仅制作简单，而且富含多种维生素和矿物质，是孩子们的最爱。
准备材料
- 番茄：2个（中等大小）
- 玉米粒：1/2杯（约100克）
- 胡萝卜：1根（约100克）
- 低筋面粉：200克
- 细砂糖：100克
- 鸡蛋：3个
- 植物油：60毫升
- 牛奶：60毫升
- 泡打粉：1茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
步骤一：准备食材
- 番茄洗净，切成小块。
- 玉米粒和胡萝卜分别洗净，切成小丁。
步骤二：制作蛋糕体
- 在一个大碗中，加入鸡蛋和细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分次加入植物油和牛奶，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，形成细腻的蛋糕糊。
- 加入番茄块、玉米粒和胡萝卜丁，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋糕糊消泡。
步骤三：烘烤蛋糕
- 预热烤箱至180°C。
- 在模具中铺上一层烘焙纸，倒入蛋糕糊。
- 将模具放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，或直到蛋糕表面金黄且用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物。
步骤四：冷却与脱模
- 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。
- 待蛋糕冷却后，脱模，切成小块，即可享用。
营养小贴士
- 番茄富含维生素C和番茄红素，有助于提高免疫力。
- 玉米粒含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于消化。
- 胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，有助于视力健康。
这款番茄玉米胡萝卜蛋糕不仅美味，而且营养丰富，是家庭烘焙的不错选择。快动手试试吧，相信你的孩子们一定会喜欢！