胡萝卜肉丸年糕，这可是家中小朋友们的大爱！它不仅色香味俱佳，而且富含营养，是一道既健康又美味的家常菜。今天，就让我来给大家揭秘这款胡萝卜肉丸年糕的制作方法，让每位家庭主妇都能轻松做出美味的佳肴。
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 胡萝卜：2根
- 猪肉馅：500克
- 年糕：300克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 食盐：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：胡萝卜处理
将胡萝卜洗净，切成细丝。接着，将胡萝卜丝放入开水中焯水，焯水时间约为2分钟。焯水后的胡萝卜丝捞出，沥干水分备用。
步骤二：肉丸制作
将猪肉馅放入大碗中，加入胡萝卜丝、鸡蛋、面粉、食盐、葱花、生抽、料酒、淀粉等调料，搅拌均匀，揉成肉丸。
步骤三：年糕处理
将年糕切成小段，备用。
步骤四：烹饪
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入肉丸，煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入年糕段，煎至两面微黄，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入胡萝卜丝翻炒，加入适量的水，煮沸后放入煎好的肉丸和年糕，小火炖煮5分钟。
- 最后，根据个人口味，可以加入适量的食盐和生抽调味。
步骤五：装盘
将炖好的胡萝卜肉丸年糕装入盘中，即可享用。
小贴士
- 胡萝卜丝焯水可以去除部分草酸，使其更加美味。
- 肉丸制作时，加入适量的淀粉可以使肉丸更加弹牙。
- 炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的调味料。
胡萝卜肉丸年糕是一道简单易学的家常菜，不仅营养丰富，而且制作方法简单。快快动手，为家人带来美味与健康吧！