山药，这种看似平凡的食物，却蕴含着丰富的营养，是孩子们餐桌上的一道美味佳肴。今天，就让我来为大家介绍几种简单又营养的山药做法，让孩子们的餐桌更加丰富多彩。
山药的营养价值
山药，又称薯蓣，是一种高营养、低热量的食材。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及多种氨基酸，具有很好的滋补作用。山药中的黏液蛋白，能保护胃壁，增强人体免疫力，对于孩子的生长发育大有裨益。
山药炒肉
准备材料
- 山药一根
- 猪里脊肉200克
- 青红椒各一个
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、料酒、盐、糖、淀粉适量
制作步骤
- 山药去皮，切成薄片，放入水中浸泡防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入山药片和青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
山药炖排骨
准备材料
- 山药一根
- 排骨500克
- 姜适量
- 盐适量
制作步骤
- 山药去皮，切成滚刀块。
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 锅中加入适量的水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入山药块，继续炖煮30分钟。
- 加入适量的盐调味，炖至山药熟软即可。
山药糕
准备材料
- 山药200克
- 红枣适量
- 面粉适量
- 白糖适量
制作步骤
- 山药去皮，切成小块，蒸熟备用。
- 红枣去核，蒸熟备用。
- 将蒸熟的山药和红枣放入搅拌机中，加入适量的白糖，搅拌成泥。
- 将搅拌好的山药红枣泥倒入碗中，加入适量的面粉，揉成面团。
- 将面团分成小剂子，揉成小圆饼。
- 锅中烧开水，将山药糕放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
总结
山药的做法多种多样，既可炒菜，也可炖汤，还可做成糕点。这些简单又营养的山药做法，既满足了孩子们的味蕾，又为他们提供了丰富的营养。让我们一起动手，为孩子们的餐桌增添更多美味吧！