芝麻面条，听起来是不是就让人食欲大增？这款面条不仅口感独特，而且营养丰富，非常适合孩子们。今天，我要给大家分享一种简单又营养的芝麻面条新做法，即使是厨房新手也能轻松上手。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 高筋面粉 200克
- 芝麻 适量
- 鸡蛋 1个（可选，增加面条的弹性）
- 清水 适量
- 食盐 适量
- 香油 适量
- 芝麻酱、豆瓣酱、生抽等调味品 适量（根据个人口味）
制作步骤
1. 面团准备
- 将高筋面粉放入盆中，加入鸡蛋和适量清水，揉成光滑的面团。如果喜欢面条更筋道，可以适当增加面粉的量。
- 面团揉好后，盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟。
2. 芝麻处理
- 热锅冷油，将芝麻放入锅中，小火翻炒至芝麻变色，出香味。
- 炒好的芝麻取出，晾凉后擀碎备用。
3. 面条制作
- 将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子。
- 将剂子压扁，用擀面杖擀成圆形的面皮。
- 将面皮卷起，用刀切成细面条。
4. 煮面
- 锅中加水煮沸，放入面条，煮至熟透。
- 捞出面条，用冷水冲洗，去除表面的面筋，使面条更加劲道。
5. 调味
- 锅中加油，加入蒜末、姜末爆香。
- 放入豆瓣酱、生抽等调味品，炒匀。
- 加入炒好的芝麻和面条，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入适量的芝麻酱、醋等调味品。
小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，否则面条会变得筋道。
- 面条煮熟后，要用冷水冲洗，这样可以使面条更加劲道。
- 芝麻可以提前炒好，晾凉后擀碎，这样调味时更加方便。
通过以上步骤，一道简单又营养的芝麻面条就做好了。快动手尝试一下吧，相信你的家人和孩子一定会喜欢这个美味的面条！