邯郸，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的文化遗产，还有着独特的美食。今天，就让我带你走进邯郸，揭秘一道家常美味——南瓜粥烤肉的做法，让你轻松在家享受地道风味。
南瓜粥的制作
1. 准备食材
- 南瓜：500克
- 大米：100克
- 清水：适量
- 红枣：5颗
- 枸杞：一小把
- 冰糖：适量
2. 南瓜处理
将南瓜去皮去籽，切成小块备用。
3. 粥的制作
- 将大米洗净，用清水浸泡30分钟。
- 将红枣和枸杞洗净，备用。
- 锅中加入清水，放入大米、红枣和枸杞，大火烧开后转小火煮至米粒开花。
- 加入南瓜块，继续煮至南瓜熟软。
- 加入适量冰糖，煮至糖融化，即可关火。
烤肉的制作
1. 准备食材
- 猪里脊肉：500克
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 孜然粉：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
2. 腌制肉
- 将猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、食用油、孜然粉、花椒粉和盐腌制30分钟。
- 等待肉腌制入味。
3. 烤制肉
- 预热烤箱至180℃。
- 将腌制好的肉片平铺在烤盘上。
- 烤制15-20分钟，期间可翻面一次，使肉片两面均匀受热。
- 烤至肉片表面微焦，即可取出。
南瓜粥烤肉搭配
将煮好的南瓜粥和烤好的肉片搭配在一起，即可享用这道美味佳肴。南瓜粥的香甜与烤肉的香辣相得益彰，让人回味无穷。
总结
邯郸特色南瓜粥烤肉，是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出这道地道风味的美味佳肴。快来试试吧，让你的味蕾享受一场盛宴！