合肥，这座充满历史底蕴的城市，不仅有着丰富的文化，还有许多让人垂涎欲滴的地方特色美食。其中，糯米丸子便是合肥人餐桌上的常见佳肴。今天，就让我来为大家详细介绍一下合肥特色糯米丸子的家常做法，简单易学，美味可口！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 糯米：500克
- 猪肉末：300克
- 青菜：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：适量
- 鸡精：适量
糯米准备
- 将糯米洗净，浸泡4小时左右，使其充分吸水。
- 将浸泡好的糯米捞出，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮至糯米熟透，捞出备用。
猪肉末准备
- 将猪肉末放入碗中，加入适量的食盐、酱油、胡椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
青菜处理
- 将青菜洗净，切成段备用。
制作糯米丸子
- 取适量糯米，用手捏成小球状，放入碗中备用。
- 取一小块腌制好的猪肉末，包裹住糯米小球，使其成为糯米丸子。
- 重复以上步骤，直到所有的糯米和猪肉末都制作成丸子。
炒制糯米丸子
- 热锅凉油，油温5成热时，放入糯米丸子，中火炸至金黄色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱花和生姜爆香。
- 加入青菜段，翻炒均匀。
- 将炸好的糯米丸子倒入锅中，与青菜一起翻炒均匀。
- 加入适量的食盐、酱油和鸡精，翻炒均匀，使丸子均匀裹上调料。
- 出锅前，淋上少许香油，增加香味。
成品展示
一道色香味俱全的合肥特色糯米丸子就做好了！金黄色的糯米丸子，搭配翠绿的青菜，看起来就让人食欲大增。咬一口，糯米软糯，猪肉鲜嫩，味道鲜美，让人回味无穷。
小贴士
- 糯米要提前浸泡，这样更容易煮熟，口感更佳。
- 猪肉末要腌制一下，这样口感更加鲜美。
- 炸糯米丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。
学会了合肥特色糯米丸子的家常做法，赶快动手尝试一下吧！相信你一定能做出美味可口的糯米丸子，为家人带来温馨的美食时光！