在合肥这座城市中，有一种小吃，它不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承，一种生活的味道。它就是——合肥芝麻团。今天，就让我们一起走进合肥街头，探寻这一美食传奇，揭秘老字号小吃传承与创新之道。
合肥芝麻团的起源与发展
合肥芝麻团，又称“合肥麻团”，起源于上世纪三十年代的合肥。最初，它只是街头巷尾的小吃摊上的一种简单食品，但随着时间的推移，逐渐成为了合肥乃至安徽省的标志性小吃。
芝麻团的制作工艺
合肥芝麻团的制作工艺独特，讲究“麻、香、酥、脆”。首先，选用上等糯米粉，配以适量的糖和水，揉成面团。然后，将面团切成小块，裹上芝麻，放入热油中炸至金黄酥脆。最后，撒上少许白糖，即可食用。
芝麻团的文化内涵
合肥芝麻团不仅仅是一种小吃，它还承载着丰富的文化内涵。在合肥，芝麻团象征着团圆、幸福和美满。每逢佳节，人们都会购买芝麻团来庆祝，寓意着家庭和睦、幸福安康。
老字号小吃的传承
在合肥，有许多老字号小吃店，它们代代相传，将传统美食发扬光大。其中，最有代表性的就是“老字号”芝麻团店。
传承与创新
在传承传统制作工艺的同时，老字号芝麻团店也在不断创新。他们尝试将芝麻团与其他食材结合，推出了一系列新品，如巧克力芝麻团、草莓芝麻团等，受到了广大消费者的喜爱。
传承的意义
老字号小吃的传承，不仅仅是对传统技艺的保留，更是对一种文化的传承。它让我们在品尝美食的同时，感受到了历史的厚重和文化的底蕴。
芝麻团的创新之路
随着时代的发展，芝麻团也在不断创新，以适应现代人的口味和需求。
新品研发
为了满足消费者多样化的需求，芝麻团店不断研发新品，如低糖、低脂、无添加剂的芝麻团等，让更多人能够享受到美味又健康的美食。
品牌建设
在传承与创新的基础上，芝麻团店还注重品牌建设。他们通过参加各类美食节、举办美食活动等方式，提高芝麻团的知名度和美誉度。
结语
合肥芝麻团，这一街头美食传奇，承载着合肥人的记忆和情感。在传承与创新的道路上，它将继续前行，为更多人带来美味与幸福。让我们一起期待，芝麻团未来的更多精彩！