奶酪作为一种美味的乳制品，不仅口感丰富，而且营养价值高。市面上和润奶酪种类繁多，如何挑选到既美味又营养的奶酪呢？下面就来揭秘选购技巧与营养真相。
一、了解和润奶酪的种类
和润奶酪分为软质奶酪、半硬质奶酪、硬质奶酪和加工奶酪四大类。每种奶酪的特点和口感各不相同，了解这些可以帮助我们更好地挑选。
- 软质奶酪：质地柔软，口感细腻，如奶油奶酪、卡蒙贝尔等。
- 半硬质奶酪：质地介于软质和硬质之间，如切达奶酪、帕尔马干酪等。
- 硬质奶酪：质地坚硬，口感浓郁，如瑞士奶酪、戈尔戈纳奶酪等。
- 加工奶酪：由多种奶酪混合加工而成，口感多样，如奶酪棒、奶酪片等。
二、选购技巧
- 查看保质期和营养成分：购买时，首先要查看保质期，确保选购的奶酪新鲜。同时，关注营养成分表，了解奶酪的蛋白质、脂肪、钙等含量。
- 闻气味：新鲜的奶酪气味清新，无异味。如果闻到酸味或霉味，则不宜购买。
- 看颜色：奶酪的颜色应均匀，无霉变。软质奶酪颜色较浅，硬质奶酪颜色较深。
- 摸质感：软质奶酪质地柔软，硬质奶酪质地坚硬。用手轻轻按压，感觉有弹性为宜。
三、营养真相
- 蛋白质：奶酪富含优质蛋白质，有助于增强体质，促进生长发育。
- 钙：奶酪是钙的优质来源，有助于骨骼健康。
- 脂肪：奶酪中含有一定量的脂肪，但适量食用对健康并无大碍。
- 维生素：奶酪中含有丰富的维生素A、B群等，有助于维持身体健康。
四、食用建议
- 适量食用：奶酪虽美味，但热量较高，适量食用为宜。
- 搭配食用：可以将奶酪搭配水果、蔬菜、面包等一起食用，增加口感和营养价值。
- 注意保存：奶酪应储存在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。
总之，挑选和润奶酪时，要了解其种类、掌握选购技巧，关注营养成分。适量食用，搭配合理，才能享受到奶酪的美味和营养。