核桃，这种富含营养的坚果，不仅营养价值高，而且口感独特。将核桃融入家常菜中，既能增添菜肴的风味，又能为家人带来健康。下面，就让我为大家介绍几款简单又美味的核桃菜谱，让你在家也能享受到核桃的美味。
核桃炒虾仁
准备材料
- 虾仁 200克
- 核桃仁 50克
- 青红椒各 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
制作步骤
- 虾仁洗净，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 核桃仁用开水浸泡5分钟，去皮备用。
- 青红椒洗净，切丝；葱、姜、蒜切末。
- 热锅倒油，油温5成热时，下入虾仁滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
- 再加入虾仁和核桃仁，翻炒均匀。
- 调入盐、生抽，炒匀即可出锅。
核桃炖鸡
准备材料
- 鸡肉 500克
- 核桃仁 100克
- 姜片 3片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 1大勺
- 食用油 适量
制作步骤
- 鸡肉洗净，切块；核桃仁用开水浸泡5分钟，去皮备用。
- 热锅倒油，油温5成热时，下入姜片爆香。
- 加入鸡肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、盐，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入核桃仁，继续炖煮10分钟。
- 最后加入葱花，炒匀即可出锅。
核桃仁拌菠菜
准备材料
- 菠菜 200克
- 核桃仁 50克
- 盐 适量
- 香油 适量
- 醋 适量
制作步骤
- 菠菜洗净，焯水后捞出，放入冷水中浸泡。
- 核桃仁用开水浸泡5分钟，去皮备用。
- 将菠菜挤干水分，切成段。
- 将菠菜和核桃仁放入碗中，加入盐、香油、醋拌匀即可。
核桃芝麻糊
准备材料
- 核桃仁 50克
- 芝麻 50克
- 红枣 5颗
- 水 适量
制作步骤
- 核桃仁、芝麻、红枣分别洗净。
- 将核桃仁、芝麻、红枣放入锅中，加入适量水。
- 大火煮开后转小火炖煮1小时。
- 用搅拌机将炖煮好的食材搅拌成糊状。
- 加入适量糖调味即可。
这些核桃菜谱简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！相信你的家人一定会喜欢的！