黑豆腐竹，这是一种既美味又营养的食材，它的口感独特，既有豆制品的香滑，又有竹子的清脆。今天，就让我来为大家揭秘黑豆腐竹香滑的家常做法，让你轻松学会这道美味佳肴！
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 黑豆腐竹 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各 1个
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
烹饪步骤
1. 准备食材
首先，将黑豆腐竹切成条状，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉和鸡蛋，抓拌均匀，腌制10分钟。
青红椒洗净切成丝，葱姜蒜切成末备用。
2. 炒肉片
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
3. 炒蔬菜
锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，再加入青红椒丝翻炒至断生。
4. 炒黑豆腐竹
将焯好水的黑豆腐竹放入锅中，翻炒均匀，使黑豆腐竹均匀裹上油。
5. 加入肉片
将炒好的肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
最后，将炒好的黑豆腐竹肉片出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 焯水可以去除黑豆腐竹的豆腥味，使口感更佳。
- 肉片腌制时加入鸡蛋，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，一道美味又营养的黑豆腐竹香滑就完成了！快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！