嘿，少年！今天要跟你分享的是一道超级营养又美味的窝头做法——黑豆黄豆玉米窝头。这种窝头不仅口感香糯，而且营养均衡，是家里餐桌上的一道健康佳肴。接下来，就让我一步步带你走进这个简单的制作过程吧！
准备材料
在开始之前，我们需要准备好以下材料：
- 黑豆：50克
- 黄豆：50克
- 玉米面：200克
- 中筋面粉：100克
- 温水：适量
- 酵母：3克
- 盐：适量
- 糖：少许（可选）
黑豆黄豆玉米窝头制作步骤
1. 黑豆和黄豆泡发
首先，将黑豆和黄豆用清水冲洗干净，然后用温水浸泡4小时以上，或者用高压锅压煮30分钟，让豆子充分吸水变软。
2. 酵母溶解
将3克酵母放入一小碗中，加入温水溶解，搅拌均匀后静置5分钟，让酵母活化。
3. 和面
将泡发好的黑豆和黄豆沥干水分，与玉米面、中筋面粉、糖和盐混合。然后，逐渐加入酵母水，一边加一边搅拌，直到面糊呈糊状。
4. 酵发
将面糊放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
5. 分割和整形
将发酵好的面糊分成若干等份，每份揉成圆形，用手指在中间压一个小洞，然后将边缘捏紧，形成窝头的形状。
6. 蒸制
将窝头放入蒸锅中，锅中加入足够的水，大火烧开后转小火蒸15-20分钟，直到窝头熟透。
小贴士
- 泡发黑豆和黄豆的时间可以根据实际情况调整，但最好提前浸泡，以便更好地与面粉混合。
- 酵母水不要加太多，以免面糊过于稀薄。
- 窝头的大小可以根据个人喜好来调整，但尽量保持大小一致，以便均匀受热。
- 蒸制时间仅供参考，具体时间根据实际火力调整。
总结
通过以上步骤，你就可以轻松制作出黑豆黄豆玉米窝头了。这款窝头不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这道美味的窝头！