准备材料
在开始制作黑豆面菜团之前，我们需要准备以下材料：
- 黑豆面：500克
- 青菜：300克（如小白菜、菠菜等）
- 猪肉末：200克
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 香葱：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精/味精：少许
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备面团
- 将黑豆面放入一个大碗中。
- 加入适量的清水，边加水边搅拌，直到面形成团状。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟。
步骤二：准备馅料
- 将青菜洗净，切成细末。
- 生姜和大蒜分别切成末。
- 香葱切成葱花。
- 猪肉末中加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和鸡精/味精，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入姜蒜末炒香。
- 加入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。
- 加入青菜末，继续翻炒至青菜变软。
- 加入适量的盐和鸡精/味精，翻炒均匀，关火。
步骤三：制作菜团
- 将醒发好的面团揉搓成长条状。
- 将面团切成大小均匀的小剂子。
- 取一个小剂子，用手掌压扁，放入适量的馅料。
- 将面皮包裹住馅料，揉搓成圆形。
- 重复以上步骤，直到所有馅料用完。
步骤四：蒸制
- 在蒸锅中加入适量的清水，大火烧开后放入菜团。
- 蒸制10-15分钟，直到菜团熟透。
- 关火，取出菜团，稍微放凉后即可食用。
小贴士
- 制作黑豆面菜团时，面团不宜太硬，否则不易包裹馅料。
- 馅料可以根据个人口味进行调整，如加入虾仁、蘑菇等。
- 菜团在蒸制过程中，不要打开锅盖，以免影响口感。
总结
黑豆面菜团是一道简单易学的家常美食，制作过程简单，口感鲜美。通过以上教程，相信大家已经掌握了制作黑豆面菜团的技巧。赶快动手尝试一下吧，让家人和朋友一起品尝这份美味佳肴！