黑土豆，又称紫土豆，是一种营养丰富的食材，它的皮和肉都是紫色的，含有丰富的花青素和膳食纤维。今天，就让我来给大家介绍几种用黑土豆制作的营养美味又简单的菜肴，让你一看就会，一做就成功！
菜肴一：黑土豆炖鸡
材料：
- 黑土豆 500克
- 鸡肉 300克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
做法：
- 黑土豆去皮，洗净，切成块状；鸡肉洗净，切成块状。
- 锅中加水，放入鸡块焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中放油，放入姜片、葱段、香叶、八角爆香。
- 放入鸡块翻炒均匀，加入料酒、酱油调味。
- 加入黑土豆块，加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入盐调味，炖至鸡肉熟透，黑土豆软糯即可。
小贴士：
- 黑土豆炖鸡的汤汁不要太多，以能没过食材为宜。
- 炖煮过程中，不要频繁开盖，以免影响汤汁的香味。
菜肴二：黑土豆烧排骨
材料：
- 黑土豆 500克
- 排骨 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
做法：
- 黑土豆去皮，洗净，切成块状；排骨洗净，剁成块状。
- 锅中加水，放入排骨焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中放油，放入姜片、葱段、香叶、八角爆香。
- 放入排骨翻炒均匀，加入料酒、酱油调味。
- 加入黑土豆块，加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入盐调味，炖至排骨熟透，黑土豆软糯即可。
小贴士：
- 黑土豆烧排骨的汤汁可以适量多些，以便炖煮过程中食材吸收汤汁。
- 炖煮过程中，可以适当翻动食材，使汤汁均匀附着。
菜肴三：黑土豆炒肉片
材料：
- 黑土豆 200克
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 黑土豆去皮，洗净，切成薄片；猪里脊肉洗净，切成薄片，加入料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒去籽，洗净，切成片。
- 锅中放油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱花、姜末爆香。
- 放入黑土豆片翻炒至断生，加入青椒片继续翻炒。
- 加入肉片，加入盐、酱油调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 猪里脊肉切片时，可以适当斜切，使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候不宜太大，以免肉片炒老。
以上三种黑土豆菜肴，简单易学，营养丰富，美味可口。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！