黑土豆,又称紫土豆,是一种营养丰富的食材,它的皮和肉都是紫色的,含有丰富的花青素和膳食纤维。今天,就让我来给大家介绍几种用黑土豆制作的营养美味又简单的菜肴,让你一看就会,一做就成功!
菜肴一:黑土豆炖鸡
材料:
- 黑土豆 500克
- 鸡肉 300克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
做法:
- 黑土豆去皮,洗净,切成块状;鸡肉洗净,切成块状。
- 锅中加水,放入鸡块焯水去血沫,捞出备用。
- 锅中放油,放入姜片、葱段、香叶、八角爆香。
- 放入鸡块翻炒均匀,加入料酒、酱油调味。
- 加入黑土豆块,加水没过食材,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入盐调味,炖至鸡肉熟透,黑土豆软糯即可。
小贴士:
- 黑土豆炖鸡的汤汁不要太多,以能没过食材为宜。
- 炖煮过程中,不要频繁开盖,以免影响汤汁的香味。
菜肴二:黑土豆烧排骨
材料:
- 黑土豆 500克
- 排骨 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
做法:
- 黑土豆去皮,洗净,切成块状;排骨洗净,剁成块状。
- 锅中加水,放入排骨焯水去血沫,捞出备用。
- 锅中放油,放入姜片、葱段、香叶、八角爆香。
- 放入排骨翻炒均匀,加入料酒、酱油调味。
- 加入黑土豆块,加水没过食材,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入盐调味,炖至排骨熟透,黑土豆软糯即可。
小贴士:
- 黑土豆烧排骨的汤汁可以适量多些,以便炖煮过程中食材吸收汤汁。
- 炖煮过程中,可以适当翻动食材,使汤汁均匀附着。
菜肴三:黑土豆炒肉片
材料:
- 黑土豆 200克
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
做法:
- 黑土豆去皮,洗净,切成薄片;猪里脊肉洗净,切成薄片,加入料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒去籽,洗净,切成片。
- 锅中放油,放入肉片翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱花、姜末爆香。
- 放入黑土豆片翻炒至断生,加入青椒片继续翻炒。
- 加入肉片,加入盐、酱油调味,翻炒均匀即可。
小贴士:
- 猪里脊肉切片时,可以适当斜切,使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,火候不宜太大,以免肉片炒老。
以上三种黑土豆菜肴,简单易学,营养丰富,美味可口。快来试试吧,相信你一定会喜欢的!
