在繁忙的生活中，我们总是渴望找到一道既营养又美味的家常菜，既能满足家人的味蕾，又不需要花费太多时间和精力。今天，就让我来为大家介绍一道色香味俱全的红木耳猪肉菜谱，简单易学，让你轻松成为家庭烹饪高手！
选材与准备
原料：
- 猪里脊肉 300克
- 红木耳 50克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
调料：
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 清水 适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 红木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小块。
- 青红椒洗净，去籽切片。
- 姜蒜切末，葱切成葱花。
步骤二：炒制肉片
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微卷曲。
- 肉片炒至断生后，盛出备用。
步骤三：炒制红木耳
- 锅中留底油，下入姜蒜末爆香。
- 加入红木耳，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
步骤四：合炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与红木耳一起翻炒均匀。
- 加入青红椒片，快速翻炒至青红椒断生。
- 加入适量的盐和清水，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 炒至汤汁略微收紧，食材熟透后，撒上葱花。
- 出锅装盘，一道色香味俱全的红木耳猪肉就完成了！
小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 红木耳泡发后要彻底洗净，以免影响口感。
- 炒制红木耳时，火候不宜太大，以免木耳炒糊。
- 青红椒可以根据个人口味选择是否添加。
通过以上步骤，你就可以轻松学会这道营养美味又简单的红木耳猪肉菜。快动手试试吧，让你的家人品尝到这道美味的家常菜！