红烧肉山药，一道融合了传统红烧肉风味与山药营养的佳肴。山药富含多种维生素和矿物质，具有补脾养胃、益肺止咳的功效，而红烧肉的鲜美则能让人回味无穷。下面，就让我来为你揭秘这道家常美味山药红烧肉的做法吧！
准备材料
- 五花肉：500克
- 山药：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
将五花肉切成块状，山药去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎，青蒜切段备用。
2. 煮五花肉
锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入生姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至五花肉熟透，捞出备用。
3. 炒糖色
锅中加入少量食用油，放入少量糖，小火炒至糖色呈红褐色，注意不要炒糊。
4. 炒五花肉
锅中加入适量食用油，放入五花肉块，加入姜片、大蒜，翻炒至五花肉表面微焦。
5. 加调料
加入酱油、料酒、八角、桂皮，翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料的味道。
6. 加水炖煮
加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，使五花肉更加入味。
7. 加入山药
将山药块放入锅中，继续炖煮20分钟，使山药熟透。
8. 调味收汁
加入适量糖，根据个人口味调整，继续炖煮5分钟，使汤汁浓稠。
9. 出锅装盘
将青蒜段放入锅中，翻炒均匀，出锅装盘即可。
小贴士
- 炖煮五花肉时，注意撇去浮沫，以免影响口感。
- 炒糖色时，火候不宜太大，以免炒糊。
- 红烧肉炖煮时间较长，耐心等待是关键。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
现在，你学会如何制作家常美味山药红烧肉了吗？快动手试试吧，相信这道菜一定会让你和家人朋友大饱口福！