红薯山药，这两种食材在我国的餐桌上并不少见，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富，是健康饮食的佳选。今天，我们就来聊聊红薯山药的营养价值，以及如何将它们搭配成一道美味又健康的佳肴。
红薯的营养价值
红薯，又称地瓜、甘薯，是一种富含碳水化合物的根茎类食物。它含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E以及钾、钙、镁等多种矿物质。
纤维素的益处
红薯中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低患肠癌的风险。同时，膳食纤维还能帮助控制体重，减少脂肪的吸收。
维生素的守护
红薯中的维生素A对视力保护有重要作用，有助于预防夜盲症和干眼症。维生素C则具有抗氧化作用，可以增强免疫力，预防感冒。
矿物质的守护
红薯中的钾含量丰富，有助于维持心脏健康，降低高血压的风险。钙和镁则对骨骼健康和神经系统的正常运作至关重要。
山药的营养价值
山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。
蛋白质的补充
山药中的蛋白质含量较高，对于补充人体所需的氨基酸有很好的作用。同时，山药中的蛋白质易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。
纤维的益处
山药中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低患肠癌的风险。
维生素的守护
山药中的维生素含量丰富，尤其是维生素B1和B2，对于维持神经系统健康和能量代谢有重要作用。
红薯山药营养双拼的制作方法
红薯山药营养双拼是一道简单易做、美味健康的家常菜。以下是制作方法：
材料
- 红薯：2个
- 山药：1根
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤
- 红薯和山药去皮，切成滚刀块。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入红薯和山药块，翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待红薯和山药熟透，汤汁浓稠即可出锅。
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