红薯，这种看似普通的食物，却蕴含着丰富的营养。它不仅热量低，富含膳食纤维，还含有多种维生素和矿物质，对于促进身体健康有着重要作用。将红薯做成家常菜，不仅能够保留其营养价值，还能让这道菜变得美味可口，孩子也会爱上它。下面，就让我来为大家介绍几种简单又营养的红薯家常菜做法。
红薯炒肉丝
材料
- 红薯 2个
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
做法
- 红薯去皮切成细丝，里脊肉切成细丝，青红椒切丝，大蒜、生姜、葱切末。
- 将肉丝中加入生抽、老抽、淀粉、盐，拌匀腌制10分钟。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，再加入红薯丝翻炒至软。
- 将炒好的肉丝重新放入锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐，炒匀后即可出锅。
小贴士
- 红薯丝不宜切得太粗，否则不易炒熟。
- 炒肉丝时，油温不宜过高，以免肉丝变得过于油腻。
红薯炖排骨
材料
- 红薯 3个
- 排骨 500克
- 姜片 3片
- 葱结 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 红薯去皮切块，排骨洗净切块。
- 锅中加入适量的水，放入排骨、姜片、葱结，大火烧开。
- 撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
- 加入红薯块，继续炖煮30分钟。
- 最后根据个人口味调入适量的盐，炒匀即可。
小贴士
- 红薯炖排骨时，可以选择用高压锅，可以缩短炖煮时间。
- 红薯不宜过早放入，以免煮烂。
红薯粥
材料
- 红薯 1个
- 糯米 50克
- 清水 适量
做法
- 红薯去皮切块，糯米洗净。
- 锅中加入适量的清水，放入红薯块和糯米。
- 大火烧开，转小火慢炖。
- 煮至红薯软糯，糯米开花，即可关火。
小贴士
- 红薯粥适合早餐食用，营养价值高，易于消化。
- 红薯块不宜切得太小，以免煮烂。
这些红薯家常菜做法简单易学，营养又美味，无论是大人还是孩子都能喜欢。快动手尝试一下吧，让您的餐桌多一份健康与美味！