引言
红枣，自古以来就被誉为“补血圣品”，富含多种维生素和矿物质，而大米则提供了丰富的碳水化合物，两者结合，不仅美味，而且营养丰富。今天，就让我们一起动手，在家制作一款红枣大米夹心蛋糕，享受健康与美味的双重享受。
准备材料
主料
- 红枣：200克
- 大米：100克
- 鸡蛋：3个
辅料
- 低筋面粉：80克
- 白砂糖：50克
- 植物油：50毫升
- 牛奶：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
步骤一：红枣处理
- 将红枣洗净，去核，切成小块备用。
- 大米用清水冲洗干净，浸泡30分钟。
步骤二：制作米浆
- 将浸泡好的大米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的米浆。
- 将米浆过滤，去除杂质，备用。
步骤三：制作蛋糕糊
- 鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器打至体积膨胀，颜色变浅。
- 分次加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌均匀。
- 倒入过滤后的米浆，继续搅拌均匀。
步骤四：加入红枣
- 将切好的红枣放入蛋糕糊中，轻轻翻拌均匀。
步骤五：烘烤蛋糕
- 预热烤箱至170°C。
- 将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后无粘附物为准。
步骤六：冷却与脱模
- 烘烤完成后，将蛋糕模具取出，待蛋糕稍微冷却后脱模。
- 将蛋糕放在架子上完全冷却。
小贴士
- 红枣的选择要新鲜，去核时尽量完整，以免影响口感。
- 米浆过滤可以去除多余的杂质，使蛋糕口感更细腻。
- 蛋糕烘烤时注意火候，避免过度烘烤。
- 蛋糕脱模时可以轻轻震动模具，帮助蛋糕更容易脱模。
结语
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味又健康的大米红枣夹心蛋糕了。这款蛋糕不仅适合家庭食用，也是朋友聚会时的不错选择。动手试试吧，享受这份来自家的温暖与甜蜜！