准备材料
在开始制作红枣泥饼干之前，我们需要准备以下材料：
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 低筋面粉：100克
- 红枣泥：100克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
1. 预热烤箱
首先，将烤箱预热至180摄氏度，确保饼干在烘烤过程中能够均匀受热。
2. 软化黄油
将黄油切成小块，放在室温下软化至室温状态。如果时间紧迫，也可以用微波炉加热30秒至1分钟，直到黄油变得柔软。
3. 打发黄油
将软化的黄油放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
4. 加入糖粉
将糖粉分次加入打发的黄油中，每次加入后都要充分搅拌均匀，直到黄油和糖粉完全融合。
5. 加入鸡蛋
将鸡蛋打散后，分次加入黄油混合物中，每次加入后都要搅拌均匀，直到鸡蛋和黄油完全融合。
6. 加入红枣泥
将红枣泥加入黄油混合物中，用刮刀搅拌均匀。
7. 混合干性材料
在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
8. 混合面团
将混合好的干性材料倒入黄油混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到形成面团。
9. 模具压平
将面团取出，放在案板上，用模具压成圆形饼干。
10. 烘烤
将压好的饼干放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。
11. 取出冷却
将烤好的饼干取出，放在架子上冷却至室温。
小贴士
- 为了让饼干更加美味，可以在红枣泥中加入一些蜂蜜或者柠檬汁，增加风味。
- 如果喜欢酥脆口感，可以将饼干烘烤时间适当延长。
- 在制作过程中，要确保面团均匀混合，避免出现干硬或过于湿润的情况。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味可口的红枣泥饼干。快来试试吧，相信你一定会成功的！