饼干，作为一款经典的小吃，其口感酥脆、香甜可口，深受人们喜爱。而将红枣泥融入饼干中，不仅能增加饼干的营养价值，还能让口感更加丰富。今天，就让我们一起轻松掌握家庭自制红枣泥饼干的秘籍，让你在家也能品尝到红枣香浓的口感！
一、红枣泥的制作
1. 准备材料
- 红枣：500克
- 糖：适量
- 水：适量
2. 制作步骤
- 将红枣洗净，去核，切成小块。
- 将红枣块放入锅中，加入适量的水和糖。
- 开大火，煮至红枣软烂。
- 用勺子将红枣压成泥状，煮至水分蒸发，即可关火。
二、红枣泥饼干的制作
1. 准备材料
- 低筋面粉：200克
- 红枣泥：100克
- 糖：50克
- 鸡蛋：1个
- 黄油：50克
- 泡打粉：1/2茶匙
2. 制作步骤
- 黄油室温软化，加入糖和鸡蛋，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
- 倒入红枣泥，继续翻拌均匀。
- 将面团揉成小球，放入烤盘中，轻轻压扁。
- 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 红枣泥的甜度可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以适当增加糖的用量。
- 饼干烘烤时间根据烤箱实际情况调整，以免烤焦。
- 红枣泥饼干可以冷藏保存，食用时口感更佳。
四、总结
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味可口的红枣泥饼干。这款饼干不仅口感丰富，而且营养价值高，是家庭烘焙的不错选择。快来试试吧，让你的家人和朋友一起分享这份甜蜜吧！