厚街糯米糍，作为广东传统小吃之一，以其香甜可口、软糯细腻而深受人们喜爱。今天，就让我们一起揭开厚街糯米糍的传统做法，并通过视频学习如何在家制作这道美味佳肴。
一、厚街糯米糍的历史与特点
厚街糯米糍起源于我国广东省东莞市厚街镇，已有数百年的历史。它选用优质糯米、花生、白糖等原料，经过精心制作而成。厚街糯米糍的特点是口感软糯、香甜适中，且富有弹性，吃起来回味无穷。
二、制作厚街糯米糍的原料与工具
原料：
- 糯米：500克
- 花生：适量
- 白糖：适量
- 红糖：适量
- 芝麻：适量
- 猪油：适量
工具：
- 砂锅
- 搅拌棒
- 碗
- 擀面杖
- 烤箱或蒸锅
三、厚街糯米糍的制作步骤
步骤一：糯米浸泡与蒸熟
- 将糯米用清水浸泡4小时以上，使其充分吸水。
- 将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至糯米熟透。
- 煮熟的糯米捞出，用搅拌棒搅拌至糯米粒粒分明，冷却备用。
步骤二：花生炒香
- 将花生放入炒锅中，小火炒至表面微黄，捞出晾凉。
- 用擀面杖将花生压碎成花生碎。
步骤三：制作糯米馅
- 在碗中加入白糖、红糖和猪油，搅拌均匀。
- 将晾凉的糯米倒入碗中，加入花生碎，用手揉搓混合均匀，制成糯米馅。
步骤四：包制糯米糍
- 取适量糯米馅，用手揉搓成圆形。
- 取一块糯米皮，放在手中，将糯米馅放入中间，用双手将糯米皮包裹住馅料，揉搓成球形。
步骤五：烘烤或蒸制
- 将包好的糯米糍放入烤盘或蒸笼中。
- 烤箱预热至180℃，将糯米糍放入烤箱中层，烘烤约15分钟，或蒸锅水开后蒸制10分钟。
步骤六：撒上芝麻
- 烤好的糯米糍取出，待其冷却后，撒上芝麻。
四、制作厚街糯米糍的小贴士
- 糯米浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
- 糯米蒸熟后，要充分搅拌，使其粒粒分明。
- 花生炒香后，不宜炒得过焦，以免影响口感。
- 包制糯米糍时，糯米皮不宜太厚，以免影响口感。
- 烘烤或蒸制糯米糍时，要掌握好时间，以免烤焦或蒸不熟。
五、观看视频学习制作厚街糯米糍
为了让大家更直观地学习制作厚街糯米糍，我们为大家准备了一段制作视频。通过观看视频，您可以更详细地了解制作过程，掌握技巧。
通过以上内容，相信大家对厚街糯米糍的制作方法有了更深入的了解。在家制作香甜糯米糍，不仅能够满足自己的味蕾，还能为家人带来一份温馨的美食。快来动手尝试一下吧！