在湘西这片充满神秘色彩的土地上，流传着许多独特的美食秘方，而胡椒鸡汤便是其中之一。这道汤不仅味道鲜美，而且具有暖身滋补的功效，是湘西人民冬季餐桌上的必备佳肴。今天，就让我来为大家揭秘这道湘西秘制风味的胡椒鸡汤的家常做法。
胡椒鸡汤的由来与特点
胡椒鸡汤起源于我国湖南省湘西土家族苗族自治州，这里的气候寒冷，因此人们喜欢食用具有驱寒暖身作用的汤品。胡椒鸡汤选用当地土鸡和优质胡椒为主要食材，经过独特的烹饪手法，使得汤品味道鲜美，香气扑鼻。
胡椒鸡汤的食材准备
主料：
- 土鸡：1只（约1500克）
- 胡椒：50克
辅料：
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
胡椒鸡汤的家常做法
步骤一：处理食材
- 土鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，切成块状。
- 胡椒洗净，备用。
- 姜切片，葱切段。
步骤二：焯水去腥
- 锅中加入适量清水，放入土鸡块，大火煮沸。
- 水开后撇去浮沫，继续煮5分钟，捞出土鸡块，用清水冲洗干净。
步骤三：炖煮胡椒鸡汤
- 锅中加入适量清水，放入土鸡块、姜片、葱段、料酒、胡椒。
- 大火煮沸后，转小火炖煮1小时，期间撇去浮沫。
- 待鸡肉炖至熟烂，加入适量盐调味，继续炖煮10分钟。
步骤四：出锅装盘
- 将炖好的胡椒鸡汤盛出，放入碗中。
- 撒上葱花，即可享用。
胡椒鸡汤的营养价值
胡椒鸡汤具有很高的营养价值，其中土鸡肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，胡椒则具有温中散寒、开胃消食的功效。常饮胡椒鸡汤，可以增强体质，提高免疫力，对于冬季易感冒的人群具有很好的预防作用。
总结
胡椒鸡汤作为湘西秘制风味美食，具有独特的风味和滋补功效。通过以上家常做法，大家可以在家中轻松制作出美味的胡椒鸡汤，为家人带来温暖与营养。不妨动手尝试一下，让这道美味的胡椒鸡汤成为您冬季餐桌上的佳品吧！