在我们的日常生活中，胡萝卜和猪肉都是非常常见的食材，它们不仅价格亲民，而且营养价值高。将这两者结合起来，既能满足我们的味蕾，又能为身体提供丰富的营养。下面，我就来给大家分享一道简单又美味的胡萝卜猪肉的做法。
选材与准备
胡萝卜
- 选择：挑选颜色鲜亮、质地坚实、无虫蛀的胡萝卜。
- 处理：将胡萝卜洗净，切成细丝或丁，根据个人喜好决定。
猪肉
- 选择：选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的猪肉，如五花肉或里脊肉。
- 处理：将猪肉洗净，切成与胡萝卜大小相似的细丝或丁。
配料
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青红椒适量（根据个人喜好）
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油等调味料和油脂。
做法步骤
步骤一：腌制猪肉
- 将切好的猪肉丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和少量淀粉。
- 搅拌均匀，让猪肉充分吸收调料，腌制10-15分钟。
步骤二：胡萝卜焯水
- 在锅中加入足够的水，水开后放入胡萝卜丝。
- 焯水约2-3分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜亮。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后放入姜片和蒜片爆香。
- 加入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色。
- 倒入焯好水的胡萝卜丝，加入青红椒继续翻炒。
- 根据个人口味，加入适量的盐、糖进行调味即可。
步骤四：出锅装盘
- 炒至食材熟透，出锅装盘。
小贴士
- 火候控制：炒菜时火候不宜太大，以免胡萝卜丝炒糊。
- 时间掌握：焯水的时间不宜过长，以免胡萝卜丝过于软烂。
- 调料用量：调料的用量可根据个人口味进行调整。
通过以上步骤，一道营养美味、简单易做的胡萝卜猪肉就完成了。不仅色香味俱佳，而且富含膳食纤维和蛋白质，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群。快来试试吧！