家常凉拌菜，不仅能够为我们的生活增添色彩，还能在炎炎夏日带来一丝清凉。花生米芹菜麻油这道凉拌菜，不仅制作简单，而且营养丰富，味道鲜美。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。
准备食材
- 芹菜：500克
- 花生米：100克
- 麻油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 蒜末：适量
- 花椒粉：适量
- 红辣椒：适量（可选）
制作步骤
芹菜处理：
- 将芹菜洗净，切成约3厘米长的段。
- 在锅中加入适量的水，水开后放入芹菜段焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持芹菜的翠绿色。
花生米处理：
- 将花生米放入炒锅中，小火慢慢翻炒至微黄，出锅晾凉后压碎备用。
调味准备：
- 在一个小碗中，加入适量的盐、生抽、醋、蒜末、花椒粉和红辣椒（根据个人口味调整）。
- 将麻油倒入调味碗中，搅拌均匀，制成调味汁。
混合拌匀：
- 将焯好水的芹菜段捞出，沥干水分后放入大碗中。
- 将准备好的花生米碎和调味汁倒入芹菜中，用筷子或勺子拌匀。
装盘上桌：
- 将拌匀的芹菜花生米麻油菜装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时注意时间，不宜过长，以免芹菜变黄。
- 花生米的炒制过程要小火，以免炒糊。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒。
花生米芹菜麻油这道凉拌菜，色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合夏季的家常菜。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能为你的餐桌增添一份清爽与美味。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道简单又营养的家常凉拌菜！