黄金冬瓜，这个名字听起来就让人联想到一种色泽金黄、口感鲜美的蔬菜。它不仅外观诱人，而且营养丰富，是养生食谱中的佳品。今天，就让我来揭秘如何制作一道让家人爱不释碗的黄金冬瓜家常菜。
选材与准备
1. 选材
- 冬瓜：选择新鲜、表皮光滑、颜色金黄的冬瓜。
- 肉末：猪肉末或牛肉末均可，根据个人口味选择。
- 葱、姜、蒜：用于调味和去腥。
- 青红椒：增加色彩和口感。
2. 准备
- 冬瓜去皮去瓤，切成薄片。
- 葱切段，姜蒜切片。
- 青红椒去籽切块。
美味制作
1. 炒肉末
- 热锅凉油，油温五成热时下入肉末。
- 快速翻炒至肉末变色，加入葱姜蒜炒香。
- 调入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
2. 炒冬瓜
- 另起锅，加入适量的油，油温五成热时下入冬瓜片。
- 翻炒至冬瓜片边缘微黄，加入适量的盐、鸡精调味。
- 炒至冬瓜片熟软，盛出备用。
3. 合炒
- 将炒好的肉末和冬瓜片重新放入锅中。
- 加入青红椒块，快速翻炒均匀。
- 调入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上少许葱花，增加香气。
小贴士
- 冬瓜切片时，可以斜切，这样炒出来的冬瓜片更加美观。
- 炒冬瓜时，火候不宜过大，以免冬瓜炒糊。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
养生功效
1. 冬瓜
- 利尿消肿：冬瓜中含有丰富的水分和微量元素，有助于排出体内多余水分，缓解水肿。
- 清热解毒：冬瓜性凉，具有清热解毒的功效，适合夏季食用。
2. 肉末
- 营养丰富：肉末富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于补充人体所需营养。
3. 青红椒
- 提高免疫力：青红椒中含有丰富的维生素C，有助于提高人体免疫力。
这道黄金冬瓜家常菜，色泽金黄，口感鲜美，营养丰富，是一道适合全家人的养生佳肴。赶快动手尝试一下吧，让家人爱不释碗！