黄金豆腐烧，这道看似复杂实则简单的家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作起来毫不费力。今天，就让我带你走进厨房，一起学习如何轻松制作这道美味佳肴。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 老豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 青红椒 各1个
- 葱花 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：豆腐处理
- 将老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 焯水后的豆腐捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：制作豆腐外皮
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
- 将焯好水的豆腐块均匀裹上一层鸡蛋液。
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入裹好鸡蛋液的豆腐块，中火煎至两面金黄，煎至表面呈金黄色即可。
步骤三：炒制配料
- 青红椒洗净切丝，葱切成葱花备用。
- 锅中留少许底油，放入葱花爆香。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
- 加入煎好的豆腐块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
成品展示
经过简单的两步制作，一道色香味俱佳的黄金豆腐烧就完成了。金黄色的豆腐外皮酥脆可口，内里的豆腐鲜嫩多汁，搭配着青红椒的清新口感，让人食欲大增。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。
- 煎豆腐时，油温不宜过高，以免豆腐煎糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
现在，你学会了吗？赶快动手尝试一下吧，相信你一定能做出一道美味的黄金豆腐烧，成为厨房中的小能手！