嘿，亲爱的烹饪爱好者们，今天我要和大家分享一道色香味俱全的家常菜——黄金土豆虾球。这道菜不仅外观金黄诱人，而且口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或节日宴客的绝佳选择。学会了这道菜，保证让你的家人和朋友们赞不绝口，认为你的手艺真是好极了！
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜土豆：2个（中等大小）
- 新鲜虾仁：300克
- 鸡蛋：1个
- 面包糠：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
土豆处理
- 将土豆洗净，去皮，切成小块，放入沸水中煮至熟透，捞出后沥干水分。
- 将煮熟的土豆块放入搅拌机中，加入少许盐和一点水，搅拌成细腻的土豆泥。
虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分。
- 用刀背轻轻拍松虾仁，然后用盐、白胡椒粉腌制10分钟。
拌合土豆泥和虾仁
- 将腌制好的虾仁和土豆泥放入一个大碗中，加入一个鸡蛋清，搅拌均匀，使土豆泥和虾仁充分融合。
裹粉
- 取适量土豆虾泥，用手团成球状。
- 将团好的虾球先裹上一层面粉，再裹上面包糠，确保面包糠粘附均匀。
炸制
- 锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入裹好的虾球。
- 中小火炸至虾球表面金黄酥脆，捞出沥油。
出锅装盘
- 将炸好的黄金土豆虾球摆放在盘中，可以搭配一些新鲜的蔬菜或沙拉，既美观又健康。
小贴士
- 土豆泥要搅拌至细腻，这样炸出的虾球才会更加松软。
- 虾仁的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 炸制过程中，油温不宜过高，以免虾球外焦里生。
亲爱的朋友们，这道黄金土豆虾球是不是看起来就让人垂涎欲滴呢？赶快动手尝试一下吧，相信你的家人和朋友们一定会对你的厨艺大加赞赏！祝你烹饪愉快！