黄酒，作为中国传统的酿造酒之一，拥有悠久的历史和独特的风味。一坛陈年黄酒，往往能够历经岁月的沉淀，散发出更加醇厚的香气。那么，如何挑选和储存黄酒，才能让它保质长达20年，甚至更久呢？接下来，就让我来为大家一一揭晓。
挑选黄酒，从这四个方面入手
1. 选择知名品牌
知名品牌的黄酒，在生产工艺、原料选择等方面都有严格的标准，品质更有保障。在挑选黄酒时，可以优先考虑一些历史悠久的知名品牌，如绍兴黄酒、女儿红等。
2. 观察酒液颜色
优质黄酒的颜色呈橙黄或金黄，清澈透明，无杂质。如果酒液颜色暗淡、浑浊，可能存在质量问题。
3. 闻香识酒
黄酒具有独特的香气，优质黄酒香气浓郁、醇厚，带有一定的果香、花香。在挑选时，可以轻轻摇晃酒瓶，让香气充分散发，然后靠近瓶口闻一闻。
4. 尝酒口感
优质黄酒口感醇厚、甘甜，回味悠长。在挑选时，可以尝试品尝一小口，感受其口感。
黄酒储存，注意以下几点
1. 避光、避热、避潮
黄酒在储存过程中，应避免阳光直射、高温和潮湿环境。阳光和高温会加速黄酒的老化，潮湿环境则可能导致酒质变质。
2. 保持恒温
黄酒的储存温度应控制在15℃左右，过高或过低都会影响酒质。在储存过程中，尽量避免温度波动。
3. 避免震动
黄酒在储存过程中，应避免剧烈震动，以免影响酒质。
4. 使用合适的容器
储存黄酒时，应选择密封性好的容器，如陶瓷坛、玻璃瓶等。避免使用塑料瓶等易变形的容器。
20年陈年黄酒，如何品鉴？
1. 观察酒液颜色
20年陈年黄酒的颜色会更加深沉，呈红褐色，酒体更加醇厚。
2. 闻香识酒
陈年黄酒的香气更加浓郁，带有一定的陈香、药香。
3. 尝酒口感
陈年黄酒口感更加醇厚、甘甜，回味悠长，具有独特的陈年风味。
4. 配餐建议
陈年黄酒适合搭配红烧肉、烤鸭等重口味菜肴，能够衬托出菜肴的美味。
总之，挑选和储存黄酒需要一定的技巧，只有掌握了这些技巧，才能让黄酒在岁月的沉淀中散发出更加醇厚的香气。希望这篇文章能帮助大家轻松喝出醇香岁月。