1. 黄酒炖鸭
原料
- 鸭肉 500克
- 黄酒 100毫升
- 生姜 3片
- 葱 2根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 鸭肉清洗干净，切成块状，焯水去除血沫。
- 锅中加入适量水，放入鸭肉块、姜片、葱段。
- 水开后加入黄酒，转小火炖煮1小时。
- 加入盐、鸡精调味，炖至鸭肉熟透即可。
小贴士
黄酒的香气能够很好地融入鸭肉中，使鸭肉更加鲜嫩。
2. 黄酒蒸鱼
原料
- 鱼肉 300克
- 黄酒 50毫升
- 葱 2根
- 姜 2片
- 盐 适量
- 蒜 3瓣
制作步骤
- 鱼肉洗净，切成块状，用盐、姜片腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，放入鱼块焯水去腥。
- 锅中加入黄酒、葱段、蒜瓣，放入鱼块。
- 大火蒸8-10分钟，撒上葱花即可。
小贴士
黄酒蒸鱼能保留鱼的鲜美，同时增添独特的酒香。
3. 黄酒烧鸡
原料
- 鸡肉 500克
- 黄酒 100毫升
- 生姜 5片
- 葱 2根
- 盐 适量
- 酱油 适量
制作步骤
- 鸡肉洗净，切成块状，焯水去除血沫。
- 锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香。
- 加入鸡肉块翻炒，加入黄酒、酱油、盐调味。
- 加入适量水，小火炖煮1小时，收汁即可。
小贴士
黄酒的醇厚与鸡肉的鲜美完美结合，是一道不可多得的佳肴。
4. 黄酒焖豆腐
原料
- 豆腐 300克
- 黄酒 50毫升
- 生姜 2片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 酱油 适量
制作步骤
- 豆腐切成小块，焯水去除豆腥味。
- 锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香。
- 加入豆腐块，翻炒至表面微黄。
- 加入黄酒、酱油、盐调味，小火焖煮5分钟。
小贴士
黄酒的香气能够使豆腐更加入味，口感更加丰富。
5. 黄酒炖排骨
原料
- 排骨 500克
- 黄酒 100毫升
- 生姜 5片
- 葱 2根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 排骨洗净，焯水去除血沫。
- 锅中加入适量水，放入排骨块、姜片、葱段。
- 水开后加入黄酒，转小火炖煮1小时。
- 加入盐、鸡精调味，炖至排骨熟透即可。
小贴士
黄酒的醇厚能够使排骨更加入味，肉质更加鲜嫩。
6. 黄酒炒虾仁
原料
- 虾仁 200克
- 黄酒 20毫升
- 生姜 2片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净。
- 锅中加水烧开，放入虾仁焯水去腥。
- 锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香。
- 加入虾仁翻炒，加入黄酒、盐、胡椒粉调味。
小贴士
黄酒炒虾仁，口感鲜美，香气扑鼻。
7. 黄酒红烧肉
原料
- 猪肉 500克
- 黄酒 100毫升
- 生姜 5片
- 葱 2根
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
制作步骤
- 猪肉切成块状，焯水去除血沫。
- 锅中加入适量油，放入冰糖融化。
- 加入猪肉块翻炒至上色。
- 加入黄酒、酱油、盐、姜片、葱段，加入适量水，小火炖煮1小时。
小贴士
黄酒红烧肉，肥而不腻，香气浓郁。
8. 黄酒蒸蛋
原料
- 鸡蛋 4个
- 黄酒 50毫升
- 盐 适量
- 葱花 适量
制作步骤
- 鸡蛋打散，加入黄酒、盐搅拌均匀。
- 锅中加水烧开，将蛋液倒入蒸碗中。
- 大火蒸8-10分钟，撒上葱花即可。
小贴士
黄酒蒸蛋，口感嫩滑，营养丰富。
9. 黄酒炖鸡汤
原料
- 鸡肉 500克
- 黄酒 100毫升
- 生姜 5片
- 葱 2根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 鸡肉洗净，切成块状，焯水去除血沫。
- 锅中加入适量水，放入鸡肉块、姜片、葱段。
- 水开后加入黄酒，转小火炖煮1小时。
- 加入盐、鸡精调味，炖至鸡肉熟透即可。
小贴士
黄酒炖鸡汤，鲜美可口，具有很好的滋补作用。
10. 黄酒炒年糕
原料
- 年糕 300克
- 黄酒 50毫升
- 葱 2根
- 姜 1片
- 盐 适量
- 酱油 适量
制作步骤
- 年糕切片，焯水去除淀粉味。
- 锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香。
- 加入年糕片翻炒，加入黄酒、盐、酱油调味。
小贴士
黄酒炒年糕，口感软糯，营养丰富。