在黄山，竹子与木耳都是极为常见的食材，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，就让我来为大家分享一道结合了这两大食材的家常菜——黄山竹子木耳的做法，保证营养美味又简单！
准备材料
- 黄山竹子：适量
- 木耳：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 竹子处理：将黄山竹子去壳，切成段，再切成片，放入开水中焯水，去除涩味，捞出备用。
- 木耳处理：将木耳提前泡发，洗净，撕成小朵，焯水后捞出备用。
步骤二：炒制
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末爆香。
- 加入竹片：将焯好水的竹片放入锅中，翻炒至表面微黄。
- 加入木耳：将木耳加入锅中，与竹片一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁包裹住食材。
- 出锅：撒上葱花，翻炒均匀，出锅装盘。
菜品特点
- 口感：黄山竹子口感脆嫩，木耳软糯，两者搭配，口感丰富。
- 营养：竹子富含膳食纤维，木耳富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养丰富的家常菜。
- 做法简单：步骤简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
小贴士
- 竹子焯水可以去除涩味，使口感更佳。
- 木耳泡发后要洗净，以免影响口感和健康。
- 勾芡时，水淀粉不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
通过以上步骤，一道美味的黄山竹子木耳家常菜就完成了。快快动手尝试一下吧，保证让你在享受美食的同时，感受到家的温馨！