火麻油凉拌黄瓜，一道简单又美味的家常菜，不仅口感清爽，而且富含营养，是夏日餐桌上的佳品。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法，让你轻松在家享受健康美食。
选材与准备
黄瓜
选择新鲜、直立的黄瓜，表皮光滑，无损伤。黄瓜的含水量高，口感脆嫩，是凉拌黄瓜的首选。
火麻油
火麻油是一种优质的植物油，含有丰富的亚麻酸和维生素E，具有很好的保健作用。在超市或健康食品店可以购买到。
配料
大蒜、香菜、红椒、盐、糖、醋、生抽、鸡精等。
制作步骤
1. 准备黄瓜
将黄瓜洗净，切成条状或片状，放入盐水中浸泡10分钟，可以去除黄瓜的苦味和农药残留。
2. 准备调料
大蒜切末，香菜切段，红椒切丝。将盐、糖、醋、生抽、鸡精等调料放入碗中，搅拌均匀。
3. 炒制火麻油
锅中倒入适量的火麻油，加热至油温5成热时，放入蒜末炒香。
4. 混合黄瓜
将浸泡好的黄瓜捞出，沥干水分，放入大碗中。将炒好的蒜末和调料倒入黄瓜中，搅拌均匀。
5. 装盘
将拌好的黄瓜放入盘中，撒上香菜和红椒丝，即可上桌。
小贴士
- 黄瓜浸泡在盐水中可以去除苦味和农药残留，同时保持黄瓜的脆嫩口感。
- 火麻油在炒制过程中不宜过高温度，以免破坏其中的营养成分。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的比例。
营养价值
火麻油凉拌黄瓜富含多种营养成分，如：
- 黄瓜：含有丰富的水分、维生素和矿物质，具有清热解毒、美容养颜的功效。
- 火麻油：富含亚麻酸和维生素E，具有降低血脂、抗氧化的作用。
- 大蒜：具有抗菌、抗病毒、降血压的功效。
- 香菜：具有发汗解表、透疹解毒的作用。
这道火麻油凉拌黄瓜不仅美味可口，而且营养丰富，是夏日餐桌上的佳品。快来学学这道菜的制作方法，为家人和朋友带来健康与美味吧！