火腿豆腐，看似简单的食材，实则蕴含着丰富的营养和独特的风味。今天，就让我们一起探索火腿豆腐的搭配秘籍，学会制作一道美味营养的家常菜。
一、食材准备
1. 主料
- 火腿：2片
- 老豆腐：1块
2. 辅料
- 青蒜：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
二、制作步骤
1. 火腿切片
将火腿切成薄片，备用。
2. 豆腐切块
将老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
3. 准备调料
青蒜切段，姜、蒜切末，葱切成葱花。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
5. 炒制调料
将姜、蒜末、葱花放入锅中，炒香。
6. 加入火腿
将火腿片放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入豆腐
将焯水后的豆腐块放入锅中，翻炒均匀。
8. 调味
加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
9. 淋水勾芡
加入适量水，盖上锅盖，焖煮5分钟。然后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
10. 出锅装盘
将炒好的火腿豆腐装盘，撒上青蒜段即可。
三、制作技巧
- 豆腐焯水时，可以加入少许盐，这样可以使豆腐更加入味。
- 火腿的用量可以根据个人口味调整，喜欢口感更重的可以适当增加。
- 火腿和豆腐的搭配，可以根据个人口味加入其他蔬菜，如青椒、胡萝卜等。
四、营养分析
火腿豆腐这道菜，不仅美味可口，而且营养丰富。火腿富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，豆腐则富含蛋白质、钙、铁等，两者搭配，相得益彰。
通过这道火腿豆腐家常菜的制作攻略，相信你已经掌握了火腿豆腐的搭配秘籍。快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这份美味与营养的结合！