炒饭，作为一道家常菜，不仅美味可口，而且制作简单，深受大众喜爱。今天，就让我来为大家揭秘鸡蛋大米炒饭的家常做法，让营养与美味并存，让每个人都能轻松在家做出一锅美味的炒饭。
选材与准备
1. 主料
大米：选择新鲜的大米，颗粒饱满，最好是事先浸泡半小时，这样炒出来的饭更加松软。
鸡蛋：新鲜的鸡蛋，蛋黄与蛋白的比例可以根据个人口味调整。
2. 辅料
蔬菜：如胡萝卜、青豆、玉米粒等，可根据个人喜好选择。
肉类：如鸡肉、猪肉、牛肉等，切成小丁备用。
调料：油、盐、生抽、老抽、胡椒粉、葱花等。
炒饭步骤
步骤一：煮饭
将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火，煮至米饭熟透，捞出备用。
步骤二：炒蛋
锅中倒入适量的油，油热后打入鸡蛋，用铲子快速翻炒至蛋液凝固，出锅备用。
步骤三：炒菜
锅中留少许油，加入切好的蔬菜和肉类，翻炒至变色。
步骤四：炒饭
将煮熟的米饭倒入锅中，用铲子快速翻炒均匀，让米饭均匀裹上油和调料。
步骤五：调味
加入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉等调料，翻炒均匀。
步骤六：加入炒蛋
将炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭、蔬菜、肉类一起翻炒均匀。
步骤七：出锅装盘
炒至所有食材都熟透，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
煮饭时，可以加入少许盐，这样炒出来的米饭会更加美味。
炒饭时，火候要适中，以免米饭炒焦。
加入鸡蛋和蔬菜、肉类时，要快速翻炒，以免食材炒老。
调味料可以根据个人口味适量调整。
炒饭时，可以加入一些水，这样炒出来的米饭更加松软。
现在，你学会如何制作美味的鸡蛋大米炒饭了吗？快来动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的炒饭！