瘦肉鸡蛋水花甲汤，一道集鲜美与营养于一体的家常汤品，不仅适合家庭聚餐，更是养生保健的佳肴。今天，就让我来为大家揭秘这道汤的制作秘诀，让你轻松在家享受美味与健康的双重盛宴。
选材与准备
1. 主料
- 水花甲：500克，新鲜水花甲肉质鲜美，营养丰富。
- 瘦肉：200克，选用猪里脊肉或鸡胸肉，低脂肪，高蛋白。
2. 辅料
- 鸡蛋：2个，新鲜鸡蛋富含蛋白质，有助于增强免疫力。
- 姜片：适量，去腥增香。
- 葱段：适量，提味增香。
- 盐：适量，调味。
- 食用油：适量，用于煎蛋。
3. 工具
- 锅：用于煮汤。
- 汤勺：用于搅拌。
- 筛网：用于过滤杂质。
制作步骤
1. 准备水花甲
- 将水花甲放入清水中浸泡，使其吐净泥沙。
- 用刷子刷洗外壳，去除污垢。
- 用剪刀剪去水花甲的须和尾部，便于烹饪。
2. 煮瘦肉
- 将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，放入瘦肉片，煮至变色后捞出备用。
3. 煮汤
- 锅中加水，放入姜片和葱段，大火烧开。
- 将水花甲放入锅中，煮至开口后捞出备用。
4. 煮鸡蛋
- 另起锅，倒入少量食用油，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄，出锅备用。
5. 组合汤品
- 将煮好的瘦肉片、水花甲和煎好的鸡蛋放入汤锅中。
- 加入适量盐调味，大火煮开。
- 汤品煮开后，即可关火，盛出享用。
瘦肉鸡蛋水花甲汤的营养价值
- 蛋白质：瘦肉和鸡蛋都是优质蛋白质的来源，有助于增强体质，提高免疫力。
- 矿物质：水花甲富含钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼生长和血液循环。
- 维生素：水花甲和鸡蛋都含有丰富的维生素，如维生素B2、B12等，有助于维持身体健康。
小贴士
- 水花甲要选用新鲜、活蹦乱跳的，确保肉质鲜美。
- 瘦肉切片时，要切得薄而均匀，便于烹饪。
- 煮汤时，要大火烧开，小火慢炖，使汤品更加鲜美。
瘦肉鸡蛋水花甲汤，一道简单易做、营养丰富的家常汤品，让你在享受美味的同时，也为家人带来健康。快来试试这道汤吧！